#Live #Инфографика

Сезон «тихой охоты» или как не отравится грибами

Сезон «тихой охоты» или как не отравится грибами
Сезон «тихой охоты» или как не отравится грибами

Любителям «тихой охоты» можно начинать паковать корзинки, начищать резиновые сапоги и отправляться в лес. В районе появились грибы. И не просто сморчки или сыроежки, а благородные белые, подберезовики и подосиновики.

Собрав корзинку, приятно приготовить вкусное блюдо. Но помните, грибы нужно уметь правильно обработать. Мы выяснили у специалистов Роспотребнадзора, что делать, чтобы не отравиться.

Грибы тяжело перевариваются из-за большого количества много клетчатки – хитина. Он не усваивается организмом и затрудняет доступ к пищеварительным сокам. Именно поэтому лучше не давать грибы детям, младше 14 лет, у которых нет необходимого количества ферментов для переваривания. По данным Роспотребнадзора, в сезон значительно учащаются случаи отравления грибами среди детей.

Взрослым также надо употреблять их в пищу с осторожностью. Людям, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше не отказаться от грибных блюд.

Есть несколько простых правил «тихой охоты», соблюдая которые можно избежать отравления. Собирайте грибы вдали от больших трасс и промышленных зон, в экологически чистых местах. Складывать «добычу» лучше всего в плетеные корзины. Это позволит сохранить ее свежесть дольше. Ведра и полиэтиленовые пакеты – неподходящая тара для грибов. В ней они очень быстро портятся.

Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать и отсортировать по видам. Избавьтесь от червивых, перезревших, дряблых и грибов без ножки. Сварите в подсоленной воде их в тот же день, когда собрали.

Специалисты не рекомендуют мариновать или солить грибы в оцинкованной или глиняной посуде. Также нельзя хранить консервы в тепле – это скоропортящийся продукт.

Одной из главных причин пищевого отравления является неправильное приготовление грибов. Перед варкой их необходимо очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются и можно начинать готовить любимые блюда.

comments powered by HyperComments